Brukerhåndbok for KBS brødbakemaskin

KBS brødbakemaskin

Spesifikasjoner

• Mel med høyt gluteninnhold (proteininnhold 12.5 %–13.5 %) anbefales
• Bruk instantgjær for optimale resultater
• Forhold mellom mel og væske: 1 kopp mel (145 g) til 90 ml væske
• Anbefales å tilsette frukt og nøtter for forbedret smak

Produktbruksinstruksjoner

Gyldne regler for brødbaking

• Bruk mel med høyt gluteninnhold for best resultat.
• Bruk instantgjær for effektiv gjæring.
• Bruk avkjølt kokende vann med passende egenskaper til brødbaking.
• Oppretthold et riktig forhold mellom mel og væske.
• Forbedre smaken ved å tilsette frukt, nøtter eller andre ingredienser.

Førstegangs bruk av brødbakemaskinen

1. Rengjør og desinfiser komponentene.
2. Velg ønskede innstillinger for farge og tykkelse.
3. La brødet avkjøles før det skjæres i skiver og serveres.
4. Juster LCD-lysstyrken etter behov.

Grunnleggende prosess for å lage brød

• Unngå å bruke avtale- eller forsinkelsesinnstillinger med visse ingredienser.
• Følg trinnvise prosessen for optimale resultater.

Lagingsprosess

• Følg rekkefølgen med elting, gjæring, forming og steking av deig.
• Tilsett fruktmaterialer under den andre eltesyklusen.
• Juster steketiden basert på personlige preferanser.

Vanlig formel for vestlig brød

• Note: Tilberedningstiden kan variere noe avhengig av produktmodeller.

Den gyldne regelen for brødbaking

• Sørg for å bruke mel med høyt gluteninnhold (mel med høyt gluteninnhold: proteininnhold 12.5 %–13.5 %) når du baker brød. Hvetemel eller mel med lavt gluteninnhold vil føre til at ristede hull blir fordypet eller forstørret under høy temperatur. Spesiell oppmerksomhet: Mel med høyt patentinnhold eller spesielt patentmel kan ikke brukes til å bake brød på grunn av utilstrekkelig gluten.
• Sørg for å bruke hurtiggjær (som er en type kornet tørrgjær dehydrert fra fersk gjær). Vanlig gjær bør gjæres i mer enn 3 timer, noe som ikke er egnet for brødbakemaskin.
• Bruk kokende vann som er avkjølt til romtemperatur, som har riktig innhold av kalsiumkarbonat og syre-baseegenskaper for brødbaking.
• Forholdet mellom mel og væske er vanligvis 90 ml væske og 1 kopp mel (145 g). Referansestandarden for elting av deig er at deigen skal være glatt etter at den er godt eltet.
• Tilsett en passende mengde frukt og nøtter for å gjøre brødet mer smakfullt.
• Nøtter: mandelskiver, søtpotetstrimler, tørkede tranebær, rosiner, valnøtter, tørket frukt, osv.; fruktmaterialer: matchapulver, peanøttpulver, kakaopulver, kaffepulver, kokospulver, osv.; dekorative materialer: tørket kjøtttråd, svart sesam, tørkede strimlede grønnsaker, tørket vårløk.

Førstegangs bruk av brødbakemaskinen

1. Rengjøring og desinfisering: Tørk av innsiden av brødbeholderen og rørekniven med en ren, våt klut, og velg deretter MENY 14 – «Stek». Varm i 10 minutter (det er normalt hvis det kommer røyk), og etter at det er avkjølt, rengjør alle komponentene på nytt (vask direkte med vann).
2. For første gangs bruk anbefaler vi å velge mellomfarge for bakt farge og vekt på 750 g (1.5 lb). Start maskinen til alt forberedende arbeid er klart.
   Fremgangsmåten kan ikke endres etter at brødbakemaskinen har begynt å virke.
3. Spise brødet: Det er bedre å la det ferske brødet stå i 15–30 minutter, og skjære det i skiver for servering etter at brødet er avkjølt.
4. LCD-skjermen vil ikke være på hele tiden under brødbakingen. Du kan gjøre den lysere ved å trykke på knappen.

Grunnleggende prosess for å lage brød

Note

• Når du baker brød med grønnsaker, egg eller melk, må du ikke bruke tidsbestillings- eller forsinkelsesinnstillinger (+, -). Disse matvarene vil miste friskheten hvis de står på over lengre tid.

Lagingsprosess

• Avslutt programmet på forhånd, eller bruk «Steke»-programmet separat for å forlenge steketiden i henhold til din smak, preferanse og brødets steketilstand.
• Under andre elting av deigen vil summeren som indikerer at ingrediensene C skal tilsettes, lage en «pipelyd», og du kan tilsette fruktmaterialene nå.

Vanlig formel for vestlig brød
Produksjonstiden er litt forskjellig for ulike produktmodeller.

Fremgangsmåte for å lage brød

1. Fjern brødbeholderen fra maskinen.
   Hold håndtaket på brødsylinderen og roter den omtrent 20° mot klokken, løft deretter opp og fjern brødsylinderen.
2. Sett rørekniven inn i brødbeholderen.
   Rett rørekniven inn i forhold til monteringsakselen, monter rørekniven på akselen ved å trykke og skyv den ned.
3. Ha råvarene i brødtønnen.
   1. Tilsett råvarene i henhold til rekkefølgen:
      • først, flytende (vann eller melk), deretter, fast
      • (mel og hjelpestoffer) til slutt, gjær. (Det er best å bruke kaldt vann eller melk på ca. 5–10 grader om sommeren på grunn av den høye temperaturen; det er best å bruke vann eller melk på ca. 20–30 grader om vinteren på grunn av den lave temperaturen.)
   2. Tilsett melk, sukker, salt og smør (smeltet) etter tur, og rør forsiktig og jevnt med spisepinner.
   3. Tilsett melet med høyt gluteninnhold sakte.
   4. Lag en fordypning i toppen av melet og tilsett hurtiggjæren.
4. Sett brødsylinderen direkte inn i maskinen og lås posisjonen.
5. Lukk dekselet og koble til strømmen.
   1. Koble til strømmen
   2. Velg lyst brød i menyen
   3. Velg mellomfarge i bakt farge
   4. Velg vekten du trenger i pund
6. Trykk på startknappen for å starte programmet, og brødbakemaskinen vil kjøre automatisk under hele prosessen med elting, gjæring og baking.
   Tupp: Når deigen nesten er ferdig første gang du elter den, kan du bruke en slikkepott til å skrape bort restene i hjørnene, noe som fremskynder blandingen. Brødbakemaskinens indikasjonstid i TRINN 05 og TRINN 06 avhenger av den faktiske situasjonen.
7. Brødbakingen er ferdig.Det vil komme en lyd når brødbakingen er ferdig. Trykk på sluttknappen for å avslutte programmet, og trekk deretter ut støpselet.
   Ta ut brødsylinderen med grytekluter, snu brødsylinderen opp ned og ta ut brødet.

Skjær brødet i skiver for servering etter at det har avkjølt seg i 15 til 30 minutter (ta ut mikseknivene før du skjærer det opp).

Merknader:

1. Etter at du har koblet til strømmen, trykker du på «meny»-knappen for å velge menyen du ønsker. Programmet kan ikke endres etter at brødbakemaskinen har startet.
2. Hvis LCD-skjermen viser «HHH», betyr det at temperaturen på brødbakemaskinen er høy, og du bør sette den på pause og kjøle den ned en stund før du bruker den igjen.
3. Hvis rørestaven og brødsylinderen setter seg fast i melet, bør du rengjøre smulene og legge dem i bløt i en halvtime før du tar dem ut.
4. Hvis du trykker på tidsfunksjonen ved et uhell, kan du trykke og holde inne «Start/Pause»-knappen i 3 sekunder. Tidtakingsfunksjonen vil avbrytes etter at du hører en pipelyd.

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan jeg bruke mel med lavt gluteninnhold til å bake brød?
A: Det anbefales å bruke mel med høyt gluteninnhold for å unngå problemer med brødteksturen.

Spørsmål: Når bør jeg tilsette fruktmaterialer under brødbakeprosessen?
A: Tilsett fruktmaterialer under andre elting av deigen når lyden indikerer at du skal tilsette ingrediensene.